kongdezheng21 发表于 2012-1-18 13:10:38

请各位探讨一下几道判标题

请各位探讨一下几道判标题:
1、某食品企业主要生产饼干,以GB/T22000《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》为标注建立了工厂的食品安全管理体系。饼干生产工序规定:烘干温度75度,时间8分钟。现场生产车间审核发现:烘干操作温度为70度,时间12分钟。操作者解释说:采用低一点温度,延长时间效果是一样的,以前我们也采用过,没什么问题。
我觉得是7.10.2 纠正措施,因为没说是CCP点

2、水处理站的“监测控制指导书”规定:“每4小时对经处理后的水进行一次采样化验,每天至少两次。”审核员抽查了上一周的化验报告,发现每天只进行了一次采样化验。化验员解释说:“每天做两次采样化验工作量太大,也没必要,我们两个月前就改为每天做一次采样化验了,没有出现过什么问题”
我觉得是不符合7.2.3f)对供给(如水、空气、蒸汽、冰等)的管理。

3、根据市场调查,公司决定增强他们果汁的香味。然而,在准备投入大量资金进行广告宣传前,公司决定对新产品进行测试,在研发部,审核员被告知配方已经改变,加入了一些新的配料(含过敏原)并被告知:由于新产品的策划一致,旧的产品标签暂时仍需要使用一段时间,因为这一点不是关键问题。
   我觉得是7.3.3.2

4、有一个食品企业,要求是每批货出厂要有出厂检验报告(含微生物等),但审核时发现实际并没有批批检。该企业负责人说,产品一直稳定,没有问题,所以就没有批批检,但没有查到相关规定。
我觉得是8.2

5、核查组核查某裱花蛋糕生产企业,发现在生产中使用的裱花装饰料,其原料之一为一种草莓香精,该香精为红颜色,于是核查员询问技术人员香精中是否含有红色素,具体种类是什么。企业人员回答为,进货时曾被口头告知香精中含有复合红色素,但具体种类及含量属技术机密,不对外明示,所以无法考证是否符合GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》的规定。
不符合标准7.3.3.1的要求?

6、审核员在检测室抽查产品检测报告,共有5项指标的检 测结果,而国家标准(GBXXXX一2005)规定该产品的检测项目应为8项。审核员询问检测室主任:“你们的检测项目为什么比 国家标准规定少了3项?”检测室主任说:“按要求应该是8项,而 我们是按工厂的检验规程要求办的。”接着出示了该检验规程,发现确实少了3项要求.
   我觉得是7.3.3.2

请各位指教!!

kongdezheng21 发表于 2012-2-15 12:24:12

没有人发表高见啊
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