iso学习论坛 发表于 2012-7-28 21:49:49

冷却肉在屠宰后的加工、运输、销售各环节将肉体中心温度保持在（ ）控制微生物生长...

单项选择题
冷却肉在屠宰后的加工、运输、销售各环节将肉体中心温度保持在（ ）控制微生物生长，促进肉品的成熟。
(A) O℃～-4℃
(B) 4℃～14℃
(C) 10 ℃～14℃
(D) 0℃ ～4℃
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