iso学习论坛 发表于 2012-7-30 19:46:55

一般含有氨基酸、蛋白质一类含氦多的食品，如鱼、虾、贝及肉类，对于需氧性变败，...

单项选择题
一般含有氨基酸、蛋白质一类含氦多的食品，如鱼、虾、贝及肉类，对于需氧性变败，常以（ ）作为评定的一项指标。
(A) 大肠菌群
(B) 风味
(C) 挥发性盐基氮
(D) 有机酸
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