food 发表于 2012-11-10 14:11:05

引起果汁饮料褐变的情况有（）。

单项选择题
引起果汁饮料褐变的情况有（）。
（A）由接触空气引起的酶褐变
（B）由高温和强酸强碱条件下的非霉褐变
（C）由抗坏血酸引起的非霉褐变
（D）以上都正确

suerfeng 发表于 2012-12-11 11:05:04

（D）以上都正确

qilianzi 发表于 2013-2-27 08:58:12

suerfeng 发表于 2012-12-11 11:05 static/image/common/back.gif
（D）以上都正确

(D)以上都是！
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