2011年12月审核员笔试FSMS试题收集中,欢迎参与！

各位老师：大家好！
      参加过2011年12月10日全国审核员笔试的朋友请回忆下FSMS考试原题，在此帖子下面直接回复即可，ISO学习网校将根据大家回忆的考试真题组织讲评，感谢您的参与和合作，祝您成功过关！

审核知识简答题：
1、当认证机构为多场所颁发一张证书时，需要满足什么条件？
2、典型的审核活动应包含哪些主要活动？

审核知识：
一位审核员文件审核时发现企业无HACCP计划，请进一步简述审核思？

案例分析：
审核供应部时查阅HACCP计划书，规定白糖进货验收为CCP，发现20XX年X月X日购进的白糖随批检验报告全部为英语。原料白糖进货验收人员说自己根本不懂英语，但这批原料是进口的，肯定合格。

简答题：
简述第一阶段审核和第二阶段审核的区别？

案例分析：
审核员在含乳饮料厂查看配料和添加剂放置在垫板上，其中甜蜜素、焦糖液、淀粉等包装上的标签已经没有了，无法查看到生产日期和保质期限。仓库管理员和检验员说：标签已丢失。审核员问：“如何确保原材料在保质期内使用？”检验员说：“使用前仓库管理员会请我过去看一下，一般都没问题”

案例分析：
某食品企业主要产品为面粉，以GB/T22000-2006为标准建立了工厂的食品安全管理体系在金属探测工序，审核员看到，生产前及正常生产时每小时监控员用测试块fe20mm和sus25mm测试金属探测器的准确灵敏和有效性，查看监控员的测试记录均为正常，审核员请监控员当场测试，要求监控员把测试块放于成品包装袋上面测试，却发现金属探测器没有任何反应，审核员自己重新测试了一次仍无反应，审核员再次将测试块放于两袋面中间还是无反应，放于面袋下测试反应正常，审核员问监控员，你平时是怎么测试的，监控员答:我一般放在成品袋中间测试。

案例分析：
审核员在对分割鸡肉加工厂的排酸车间进行检查时，发现鸡肉的排酸温度为0～4℃，排酸时间为40分钟，同时，鸡肉在浓度为25～50ppm之间的次氯酸钠溶液消毒40分钟，企业将以上参数作为关键限值进行监视；次氯酸钠溶液的浓度监测的方法是采用次氯酸钠试纸，试纸的精确度为75、100ppm，监视的频率为每小时；温度监控采用温度计，误差为0.1℃；时间是通过控制屠宰过程传送带的传送带的传送速度来满足的；排酸车间基本上为密闭状态，温度控制良好；企业为确保次氯酸钠溶液的浓度达到要求，每半天换一次次氯酸钠溶液。

案例分析：
审核员审核一家乳粉企业，在一产品外包装标示为“老年高钙乳粉”，可是在HACCP计划中预期用途描述为“一般大众”，审核员问两者为什么不一致，该厂人员称：老年人也是大众。

阐述题:
如何审核一个组织的产品安全验证策划？

判断题：
35题：多场所抽样仅适用于超过20个场所的初次认证和监督审核。

单选题：
1、糖在糖制品中的作用是（）
a、保藏剂 b、抑菌剂 c、增稠剂 d、xxx

2、验证活动应确定（）
a、职责  b、产品测试   c、前提方案得以实施       d、验证频率

3、水的总硬度是指（）
a、水中含金属离子的总量
b、碳酸盐硬度
c、水中钙离子和镁离子的总量
d、非碳酸盐硬度

楼上的糖的题考了吗？

安超 发表于 2011-12-12 16:03
楼上的糖的题考了吗？

发上来的都是考了的

谢谢，老师们，学习了