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调理冷冻食品中添加聚磷酸盐的作用有（ ）。

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iso学习论坛 发表于 2012-7-28 21:48:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
2025年CCAA审核员在线考试系统火热订购中（点击查看）
单项选择题
调理冷冻食品中添加聚磷酸盐的作用有（ ）。
(A)pH缓冲作用
(B) 防止脂肪酸败
(C) 防止微生物污染
(D) 防止酶褐变
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