2012年12月FSMS审核员笔试真题收集!

guoyele · 发表于 2012-12-9 09:11:27

金属探测通常配有Fe和 SUS，SUS是指（B）B. 非铁金属、

A. 铁、 B. 非铁金属、C. 塑料、 D.不锈钢

guoyele · 发表于 2012-12-9 09:12:01

以下哪种生物危害不能在肉中生存，（B）
a)弧菌；b)真菌；c)寄生虫；d)以上都是。

guoyele · 发表于 2012-12-9 09:12:24

下列说法正确的是—( C )
A  ISO22000标准不要求组织将与食品安全相关的使用的法律法规的要求纳入到食品安全管理体系
B  ISO22000标准是法律法规的最低要求应用
C  ISO22000标准对于所有在食品链中期望建立食品安全管理体系的组织的所有要求都是通用
D  以上说法都对

guoyele · 发表于 2012-12-9 09:12:47

果子饮料灌装分为热灌装和无菌灌装(T)

guoyele · 发表于 2012-12-9 09:12:55

废弃物存放应远离生产车间，且不得位于车间上风向（T）

guoyele · 发表于 2012-12-9 09:13:17

集体用餐配送的食品不得在10℃－60℃的温度条件下贮存和运输，（T）

guoyele · 发表于 2012-12-9 09:13:47

以下关于食品安全管理体系的描述错误的是（ D）。
（A）必须有食品安全方针
（B）必须有食品安全目标
（C）必须有食品安全小组
（D）必须与环境管理体系一起建立

guoyele · 发表于 2012-12-9 09:13:57

验证活动的目的是（ C）。
（A）确定职责
（B）确定验证频率
（C）前提方案和HACCP计划的实施
（D）HACCP计划的实施

guoyele · 发表于 2012-12-9 09:14:22

可追溯性系统包括（ D）。
（A）产品批次
（B）原料批次
（C）分销记录
（D）以上都是

guoyele · 发表于 2012-12-9 09:14:32

控制措施对选择和评估可不考虑（C）。
（A）控制措施对确定的食品安全危害的控制效果
（B）对控制措施进行监视的可行性
（C）对员工培训的难易程度
（D）控制措施作用失效的可能性或过程发生显著变异的可能性

guoyele · 发表于 2012-12-9 09:14:53

患有下列哪种疾病不得参加接触直接入口食品的工作？( )

guoyele · 发表于 2012-12-9 09:15:16

对控制措施组合的确认应在（ D）。
（A）前提方案控制措施实施之前以及变更后
（B）操作性前提方案控制措施实施之前以及变更后
（C）HACCP计划控制措施实施之前以及变更后
（D）操作性前提和HACCP计划控制措施组合实施之前以及变更后

guoyele · 发表于 2012-12-9 09:15:28

最高管理者应系统地评价每个验证策划的结果。（ F）

guoyele · 发表于 2012-12-9 09:15:59

微生物包括病菌、细菌和寄生虫。（F ）

guoyele · 发表于 2012-12-9 09:16:25

将所有微生物及孢子，完全杀灭的加热处理方法，称为消毒。(F )

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